Летний салат с курицей, нектаринами и черешней
Этот салат — настоящее летнее удовольствие. Сочные нектарины, спелая черешня, свежая зелень и нежное куриное филе создают яркое и насыщенное блюдо.
Ингредиенты
- Куриное филе — 400 г
- Нектарины (или персики) — 4 шт
- Черешня — 200 г
- Листья салата — 100 г
- Красный лук (ялтинский) — 1 шт
- Фета — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сладкая паприка — 1/2 ч. л.
- Прованские травы — 1/2 ч. л.
Приготовление
Куриное филе натереть солью, перцем, паприкой и прованскими травами, хорошо перемешать, чтобы специи равномерно покрыли мясо. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить филе на среднем огне до готовности. Снять с огня и дать остыть.
Пока филе жарится, подготовить остальные ингредиенты. Лук нарезать перьями, нектарины — дольками, черешню разрезать пополам и удалить косточки. Фету нарезать кубиками. Сложить лук, нектарины и черешню в миску, влить 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешать.
Остывшее куриное филе нарезать ломтиками.
Листья салата вымыть, обсушить и выложить на блюдо. Слегка посолить и полить оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Подойдёт салат фриллис, айсберг, любая смесь или рукола.
Сверху распределить смесь из лука, черешни и нектаринов. В центр выложить нарезанное филе и добавить кубики феты.
Салат можно подавать в таком виде, а можно дополнить кремом-бальзамиком — получится ещё вкуснее.