Пицца из куриной грудки — это находка для всех, кто придерживается правильного питания, но не готов отказываться от любимых блюд. Этот диетический вариант позволяет наслаждаться вкусом пиццы без муки, дрожжей и лишних калорий. Основа из куриного филе получается сочной, питательной и содержит всего 120 ккал на порцию, что делает её идеальным выбором для ужина или обеда.
Пицца из куриной грудки: Рецепт диетической пиццы из куриной грудки: ПП-вариант любимого блюда
Ингредиенты
- 500 г куриное филе
- 1/2 шт баклажан
- 1 шт помидор
- 1 шт яйца
- 1 ст.л. сметана
- 1 ч.л. кетчуп
- 60 г сыр 17%
- по вкусу соль
- по вкусу перец
Инструкции
- Вымойте и обсушите куриную грудку, нарежьте на куски и выложите в чашу блендера.
- Добавьте яйцо, специи по вкусу, измельчите в однородную массу.
- Противень застелите пекарской бумагой или силиконовым ковриком, выложите куриную массу, разровняйте и придайте форму круга, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
- Из сметаны и кетчупа приготовьте соус.
- Смажьте основу для пиццы соусом.
- Нарежьте баклажан и помидор на кружочки и выложите сверху.
- Посыпьте тертым сыром, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку до румяности на 15 минут.
Главная особенность рецепта — куриная масса вместо традиционного теста. Филе измельчается до однородной консистенции с яйцом, что создаёт плотную основу, способную удерживать начинку. Такая пицца из куриной грудки богата белком, минимально содержит углеводы и при этом прекрасно насыщает. Это отличная альтернатива для тех дней, когда хочется чего-то особенного, но без ущерба для фигуры.
Пицца из куриной грудки: Секреты успешной ПП-пиццы
Для приготовления пиццы из куриной грудки важно выбирать свежее филе без жира и плёнок. Измельчать его нужно до состояния фарша — блендер справится с этим за минуту. Обязательно используйте сыр с низкой жирностью (до 17%), он придаст нужную сливочность без лишних калорий. Минимизируйте количество соли — она задерживает воду в организме и замедляет процесс похудения. Овощи для начинки можно варьировать по сезону: кабачки, болгарский перец, шампиньоны прекрасно дополнят вкус. Пицца из куриной грудки готовится быстро, всего около 40 минут от начала до подачи на стол.
Частые ошибки при приготовлении
Главная ошибка новичков — слишком толстая основа из курицы. Если сделать её толще 1 см, она может не пропечься внутри и останется сырой. Разравнивайте куриную массу тонким слоем, формируя круг диаметром 25-28 см. Вторая распространённая проблема — избыток соуса. Сметанно-кетчупная смесь должна наноситься тонким слоем, иначе основа размокнет и потеряет форму. Не выкладывайте овощи слишком толстыми кусками — баклажан и помидор нарезайте кружочками не толще 3-4 мм, чтобы они успели приготовиться одновременно с основой.
Варианты начинки и подачи
Классическая пицца из куриной грудки прекрасна с баклажанами и помидорами, но вы можете экспериментировать. Попробуйте добавить обжаренные шампиньоны, кольца болгарского перца, тонко нарезанный цукини или брокколи. Для более сытного варианта можно добавить немного отварной куриной грудки кубиками или индейки. Зелень — руккола, базилик, шпинат — отлично дополнят вкус, если посыпать ими готовую пиццу перед подачей. Подавайте блюдо горячим или тёплым с лёгким салатом из свежих овощей.
Хранение и разогрев
Готовую пиццу из куриной грудки можно хранить в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере. Разогревать лучше в духовке при 180 градусах 5-7 минут — так основа останется плотной, а сыр вновь расплавится. Микроволновка сделает куриную основу резиновой, поэтому избегайте этого способа. Если хотите заготовить впрок, можно приготовить только основу, заморозить её, а затем размораживать и добавлять свежую начинку по необходимости.
Чем заменить ингредиенты
Если нет баклажана, используйте кабачок или цукини — они также низкокалорийны и хорошо сочетаются с курицей. Вместо сметаны подойдёт натуральный йогурт без добавок или мягкий творожный сыр. Кетчуп можно заменить томатной пастой, разбавленной водой с щепоткой сахарозаменителя. Если нет сыра 17%, возьмите любой твёрдый сыр, но уменьшите количество до 40 г. Пицца из куриной грудки универсальна и легко адаптируется под доступные продукты, сохраняя диетические свойства и отличный вкус.
Читайте также: