Сытный рулет из тонкого лаваша с мясной начинкой и сыром — отличный вариант для обеда или ужина. Готовится быстро, справится даже начинающий кулинар. Фарш подойдёт любой: куриный, говяжий или смешанный. Сыр используется и внутри рулета, и сверху — это делает блюдо особенно аппетитным.
Ингредиенты на 4 порции
- Тонкий лаваш — 1 шт.
- Мясной фарш — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Кинза — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Полутвёрдый сыр — 150 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
- Молотый красный чили, чёрный перец, соль — по вкусу
Как приготовить
Лук очистите и нарежьте на средние куски. Сладкий перец промойте, удалите семена и перегородки, нарежьте. Измельчите лук и перец в блендере до однородной массы.
Смешайте фарш с измельчёнными овощами. Кинзу промойте, обсушите и мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте зелень и чеснок в фарш.
Приправьте смесь кориандром, чёрным перцем и чили по вкусу, посолите примерно половиной чайной ложки соли. Тщательно перемешайте — начинка должна получиться достаточно влажной.
Натрите сыр на крупной тёрке. Треть сыра отложите в сторону. Разложите лист лаваша на рабочей поверхности, распределите фарш небольшими кучками, затем равномерно размажьте по всей площади. Посыпьте оставшимися двумя третями сыра.
Сверните лаваш в плотный рулет, начиная с короткой стороны. Разрежьте на порционные кружки толщиной около 5–6 см.
Выложите кусочки в корзину аэрогриля срезами вверх. Взбейте яйцо и смажьте им рулетики со всех сторон. Запекайте при температуре 180–190 °С в течение 25 минут.
Достаньте корзину, посыпьте рулетики отложенным сыром и верните в аэрогриль ещё на 5 минут — до расплавления и лёгкого румянца сыра.
Полезные советы
Если лаваш очень тонкий, положите два листа друг на друга перед нанесением начинки. Можно также нарезать лаваш квадратами по размеру корзины аэрогриля и сформировать отдельные порционные трубочки. Чтобы сократить время запекания до 10 минут, предварительно обжарьте фарш с овощами и специями на сковороде, и только потом выкладывайте его на лаваш.