Маринованная свекла на зиму
Подготовьте все продукты заранее, разложив их на рабочей поверхности. Свеклу тщательно промойте под водой.
Переложите свеклу в большую кастрюлю, залейте холодной водой и варите около 30 минут после того, как вода закипит.
Пока свекла варится, очистите все зубчики чеснока и нарежьте их некрупными произвольными кусочками.
Приготовление маринада
В отдельную кастрюлю налейте воду, всыпьте соль и сахар, доведите до кипения. Когда маринад закипит, влейте уксус и сразу снимите кастрюлю с плиты.
Сборка и стерилизация
Банки и крышки для консервирования заранее простерилизуйте удобным для вас способом. Готовую свеклу очистите от кожуры и нарежьте брусочками.
Плотно уложите брусочки свеклы в подготовленные банки, сверху распределите нарезанный чеснок. Залейте содержимое горячим маринадом и неплотно прикройте крышками.
На дно большой кастрюли постелите сложенное кухонное полотенце, поставьте банки, залейте воду до плечиков банок и поместите кастрюлю на средний огонь. Стерилизуйте заготовку примерно 15 минут с момента закипания воды.
Финальный этап
Извлеките банки из кипятка, плотно закрутите крышки, переверните вверх дном и укутайте толстым одеялом. Оставьте так до утра, чтобы банки остывали медленно.
Утром готовую консервацию можно убрать на длительное хранение в кладовую. Приятных заготовок!