Сочный салат с утиной грудкой и хрустящими овощами
Этот салат сочетает нежную жареную утиную грудку, маринованные овощи и яйца. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина.
Ингредиенты
- Утиная грудка — 1 шт.
- Редька — 100 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Смесь молотых перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яйца куриные — 2 шт.
- Листья салата — 1 кочан
- Майонез — 2 ст. л.
- Зелень для подачи — по вкусу
Приготовление
Грудку промойте, обсушите бумажным полотенцем. На коже сделайте надрезы в виде ромбов, затем натрите мясо солью. Разогрейте сковороду и выложите грудку кожей вниз. Жарьте на среднем огне 5-7 минут, пока кожа не подрумянится и жир не вытопится. Переверните и готовьте ещё 5 минут. После этого заверните грудку в фольгу и оставьте минимум на 10 минут — за это время мясо дойдёт до готовности.
Яйца сварите вкрутую в течение 8 минут.
Овощи вымойте и очистите. Морковь и редьку натрите на тёрке для корейской моркови. Лук нарежьте тонкими стрелками. Смешайте овощи с рубленым чесноком, посолите, добавьте уксус и смесь перцев, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Нарежьте варёные яйца и добавьте к овощам вместе с майонезом, перемешайте.
На блюдо выложите порванные руками листья салата. Утиную грудку нарежьте тонкими полосками. Поверх листьев распределите овощной салат, сверху разложите полоски утиной грудки и посыпьте зеленью.