Вкусный рецепт заварных блинов с грибной начинкой: приготовить просто

Заварные блины на кефире с грибной начинкой

Нежные заварные блинчики на кефире с сытной грибной начинкой — отличное угощение для всей семьи на завтрак или лёгкий перекус.

Ингредиенты для теста

• Кефир — 2 стакана (240 мл каждый)
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Яйца куриные — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — щепотка

Ингредиенты для начинки

• Грибы (шампиньоны) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца куриные варёные — 3 шт.
• Сыр плавленый — 1 ст. л.
• Специи — по вкусу

Приготовление теста

В глубокую миску вбить 2 яйца, добавить щепотку соли и 2 ст. л. сахара. Влить 2 стакана кефира и перемешать. Постепенно всыпать 2 стакана муки. В отдельной посуде растворить 0,5 ч. л. соды в 1 стакане кипятка, затем влить этот раствор в тесто и хорошо взбить венчиком. Дать тесту постоять 5 минут, после чего добавить 2–3 ст. л. растительного масла и перемешать.

Первый блин жарить на сковороде, смазанной растительным маслом. Остальные блины печь с двух сторон без дополнительного масла. Готовые блины складывать стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.

Приготовление начинки

Грибы нарезать дольками, лук и морковь — полукольцами, варёные яйца — дольками. Грибы выложить на сухую сковороду и обжаривать до полного испарения жидкости. Затем влить 2–3 ст. л. растительного масла, добавить лук и жарить около 5 минут до готовности. Всыпать морковь и специи, тушить до готовности грибов.

Готовую грибную зажарку переложить в чашу блендера, добавить варёные яйца и плавленый сыр, измельчить до однородной массы.

Формирование блинов

Каждый блин разрезать до середины. На одну половину выложить 1–2 ст. л. начинки и свернуть блин кулёчком. Подавать сразу.