Предварительно разморозить скумбрию.

Луковую шелуху промыть под проточной водой.

Выложить шелуху в казан или кастрюлю, добавить чай, залить водой, дать воде вскипеть.

После закипания варить все около 10 минут.

Добавить все специи, из ломтика лимона выжать сок, его тоже положить в отвар.

Всыпать соль, сахар, варить еще минуту.

Выпотрошить скумбрию, удалить все внутренности и жабры.

Выложить рыбку в кастрюлю, варить ровно 5 минут.

Снять кастрюлю с плиты, рыбу оставить в ней еще на 3-5 минут.