Подготовьте ингредиенты для запекания скумбрии на луковой подушке в духовке.

Очистите и нарежьте кольцами лук репчатый. Выложите его на противень, а его застелите предварительно фольгой.

Рыбу очистите, удалите внутренности, отрежьте голову, хорошо вымойте. Выложите ее сверху на лук.

Хорошо ее посолите с двух сторон и внутри.

Отправьте скумбрию на луковой подушке в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут.