Подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению ризотто с лососем в сливочном соусе.

Нарежьте лук на маленькие кусочки.

Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом, выложите лук и обжарьте до прозрачности.

Выложите рис и обжарьте, помешивая, на среднем огне около двух минут.

Влейте сухое вино и прогрейте до полного испарения жидкости.

Затем вливайте частями горячую воду или бульон, желательно в три приёма. Жидкость должна полностью впитаться в рис.

Когда вольёте последнюю часть жидкости, посолите и поперчите.

Выложите нарезанное на кусочки филе лосося и прогрейте.

Осталось влить сливки, прогреть около 2–3 минут.

Посыпьте тёртым сыром, перемешайте, выложите в порционную тарелку и сразу подайте на стол — ризотто с лососем в сливочном соусе готово к дегустации.