Цветную капусту промойте, разделите на крупные соцветия, отварите до мягкости в подсоленной воде. Выньте, остудите.

Порубите остывшую капусту максимально мелко, добавьте манную крупу, муку, измельчённую зелень, соль, пряности. Перемешайте, добавьте натёртый на крупной тёрке адыгейский сыр.

Перемешайте всё вместе. Для лучшей однородности и удобства это лучше всего делать руками.

Сформируйте небольшие котлетки. Запанируйте их в муке.

Обжаривайте на растительном масле с обеих сторон до румяности.