В кастрюлю выложите квашеную капусту.

Добавьте размоченную перловку.

Залейте горячей водой или бульоном, прикройте крышкой и варите на среднем огне минут 40.

Из фарша сформируйте фрикадельки нужного размера.

Опустите фрикадельки в кипящий бульон и варите минут 15, в процессе снимите пенку.

На сковороде с растительным маслом обжарьте рубленый лук и тертую морковь до мягкости.

Добавьте нарезанный помидор, перец, замороженный шпинат и обжарьте, помешивая, минут 5-7.

Зажарку из овощей отправьте в щи.

Добавьте универсальную приправу, поперчите.

Для аромата добавьте зелень, проварите минут 10 на умеренном огне.