Подготовьте продукты для бархатного горохового супа. Сушеный горох можно использовать зеленый, можно желтый. Это не имеет большого значения.

Горох тщательно промойте. Положите в кастрюлю. Залейте 1,5 литрами кипятка. Добавьте лавровый листик и варите около 2 часов.

Добавьте в суп очищенный картофель, натертый на мелкой терке.

На сковородке распустите топленое масло, добавьте пряности (черный молотый перец, немного молотого кориандра, асафетиду) и слегка прогрейте их в масле. Добавьте морковь, натертую на крупной терке. Слегка обжарьте, избегая сильного подрумянивания.

Добавьте морковь в суп, посолите его. Проварите 5 минут и снимайте с огня. Бархатный гороховый суп готов.