Приготовьте продукты по списку.

Горох замочите заранее, он должен разбухнуть и стать мягким.

Положите горох в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену.

Введите в бульон крупными кусками нарезанный картофель, отбеленные стебли зеленого лука, морковь, стебель сельдерея, туда же положите шкурку и косточки от грудинки.

Поставьте на огонь и варите до полной готовности овощей.

Пока суп варится, приготовьте заправку. Нарежьте тонкими ломтиками грудинку.

Хорошо поджарьте ее на сковороде до легкого хруста. Кусочки поджарки выньте.

На образовавшемся жире поджарьте лук.

Добавьте зажарку в суп. Еще немного потомите его до соединения ароматов.

Теперь из супа выньте шкурку от грудинки.

А все остальные компоненты пробейте блендером.