Горох замочить на 5-6 часов в холодной воде, затем хорошо промыть.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук и морковь на оливковом масле до мягкости.

Картофель нарезать кубиками.

В кипящую воду положить горох и варить 40 минут, время от времени снимая пену.

В кастрюлю добавить лук, морковь, картофель и готовить 10 минут.

В фарш добавить пармезан и хорошо перемешать.

Сформировать небольшие фрикадельки и выложить в суп.

Добавить лавровый лист и варить 15 минут.

За 5 минут до готовности посолить по вкусу.