Грибы замочите в горячей воде минут на 10–15.

Лук нарежьте кусочками, морковь натрите на тёрке. Слегка обжарьте овощи на растительном масле.

Вскипятите примерно 2 л воды, посолите, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.

Затем всыпьте промытое пшено, добавьте нарезанные на кусочки грибы и варите минут 15.

Затем добавьте в суп овощную поджарку и кубики картофеля. Варите ещё 10–15 минут до полной готовности.