Воду нужно вскипятить, положить в нее куриный окорок и варить вместе с кожей до готовности. Мясо должно хорошо отставать от костей.

Лапшу приготовьте согласно инструкции. Как правило, ее заливают либо холодной водой, либо кипятком, или же готовят 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде.

Яйца отварите в течение 5 минут, положите в холодную воду.

Лук, чеснок, имбирь очистить, нарезать, сложить в блендер. Добавить куркуму, зиру, кориандр и чили пасту.

Добавить немного воды, пробить до пастообразного состояния. Немного посолить, поперчить.

В сотейник или сковороду влить растительное масло, добавить пасту и потушить ее минут 5.

Достать из бульона куриный окорок, отделить мясо от костей. Кости и кожу выбросить, мясо разобрать на волокна или нарезать.

В бульон добавить пасту из специй и приправ, посолить, готовить минут 10.

Теперь начинаем собирать суп - в глубокую пиалу выложить лапшу.

Добавить нарезанную курицу, зеленый лук и кинзу.

Залить лапшу горячим бульоном, положить половинку вареного яйца и дольку лайма.