Подготовьте все необходимые ингредиенты для запекания скумбрии под майонезом в духовке.

Выпотрошите скумбрию, промойте под проточной водой, срежьте голову, хвост и плавники, отделите филе от костей, кожу снимать не нужно.

Очистите луковицу и нарежьте, выложите в разогретую с растительным маслом сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

Обжаренный лук выложите в майонез, добавьте специи для рыбы, посолите и перемешайте.

Застелите жаропрочную форму или противень пергаментом и выложите филе скумбрии кожей вниз, солить не нужно, майонез в процессе приготовления пропитает рыбу специями.

Выложите майонезную смесь на филе скумбрии и разровняйте, поставьте в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 30 минут.