Подготовьте нужные продукты.

В кастрюлю налейте холодную воду и положите промытые куски курицы.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, а пока займитесь овощами.

Лук и морковь порежьте кубиками.

Когда бульон начнёт закипать, снимите пенку.

В закипающий бульон добавьте лук и морковь.

Огонь сделайте средним.

Пока варится бульон, займитесь подготовкой овощей.

Пекинскую капусту разберите на листы, промойте и обсушите.

Вырежьте плотную часть, а нежные части листа отложите до времени.

Нарежьте тонкой соломкой толстую часть листов.

Картофель очистите и нарежьте на брусочки или кубики.

Через 30 минут бульон готов, выньте связку стебельков и добавьте в бульон нарезанную капусту.

Доведите до кипения.

Через 5 минут добавьте в кастрюлю картофель.

Прикройте крышкой и варите щи ещё 5-7 минут на среднем огне.

Пока нарежьте соломкой нежную часть капустных листов.

Половину болгарского перца и помидора нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте порезанные листья пекинской капусты, помидор и перец в кастрюлю.

В этот же момент добавьте измельчённый чеснок, если хотите.

Доведите до кипения, посолите и выключите огонь.

Добавьте лавровые листики и оставьте щи настояться в течение 20-30 минут.