На дно кастрюли налейте растительное масло, добавьте измельчённые лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, до подрумянивания.

Добавьте промытую чечевицу.

Влейте воду (я брала кипящую) и доведите до кипения.

Варите на малом огне 10-15 минут - до полной готовности чечевицы.

Добавьте соль, мяту, пряности и измельчите всё вместе блендером до получения однородной массы.

Подавайте суп горяченьким, в тёплых тарелках. Лимон нарежьте на 4 части вдоль, так удобнее будет выдавить сок, и подайте вместе с супом. Сок выдавливать нужно в тарелку индивидуально.

При подаче дополните мерджимек чорбасы свежей зеленью на свой вкус, пряностями, семенами кунжута, сухариками.