Откройте банку тушенки, аккуратно снимите ложкой верхний слой застывшего жира и выложите его в казан или толстостенную кастрюлю.

Мясо из банки разберите вилкой на волокна, удалите лавровый лист и жёсткие жилы, отложите в сторону.

Поставьте казан с жиром на средний огонь, дождитесь, пока жир полностью растопится.

Выложите в казан лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную брусочками; добавьте раздавленный ножом зубчик чеснока.

Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости и румяного цвета, периодически помешивая.

Добавьте к овощам разобранное мясо тушенки, перемешайте и прогревайте 2 минуты.

Промытую гречку всыпьте ровным слоем поверх мяса с овощами, разровняйте лопаткой — не перемешивайте.

Аккуратно влейте кипяток так, чтобы он покрывал крупу на два пальца (соотношение воды к гречке примерно 2:1), посолите и поперчите по вкусу.

Доведите содержимое казана до кипения на сильном огне, затем убавьте нагрев до минимума и плотно накройте крышкой.

Томите 20 минут на минимальном огне, затем выключите плиту и, не открывая крышки, укутайте казан полотенцем ещё на 15 минут.