Очистить лук и чеснок, нарезать произвольно. Грецкие орехи измельчить ножом кусочками.

Помидоры нарезать кубиком вместе с соком. Острый красный перец мелко нарезать по вкусу.

Разогреть в сковороде смесь растительного и сливочного масла. Обжарить лук до прозрачности, не зажаривая.

Добавить томатную пасту, чеснок и орехи. Обжаривать при постоянном помешивании 2 минуты.

Добавить нарезанные помидоры, острый перец, влить воду и посолить. Довести до кипения.

Убавить огонь и тушить соус около 5 минут.

Сделать в соусе 4 углубления (лунки) для яиц.

Аккуратно разбить в каждое углубление по одному яйцу так, чтобы они утонули в соусе.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 3-5 минут до состояния побелевшего белка и жидкого желтка.

Снять с огня и обильно посыпать мелко нарезанной зеленью (кинза, петрушка, зеленый лук).

Подавать немедленно в горячей сковороде со свежим хлебом.