Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с творогом, сахаром, солью и мукой. Для идеальной текстуры пробейте массу погружным блендером до полной однородности без комочков.

Белки взбейте со щепоткой соли миксером до крепких пиков.

Аккуратно введите белковую пену в творожную массу лопаткой движениями снизу вверх.

Разложите массу по силиконовым формочкам для кексов.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут.

Дайте сырникам полностью остыть прямо в формах, не доставая их сразу.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.