Для начала приготовить сироп. Сахар залить водой и поставить на сильный огонь.

В это время дрожжи и сахар залить тёплой водой (100 мл).

Сахар в воде должен полностью раствориться, дать покипеть минутку.

Снять с огня и добавить ванилин и лимонный сок, перемешать.

Оставить сироп остывать.

Муку просеять в миску, добавить соль.

Добавить в муку воду и подошедшую опару.

Тщательно перемешать тесто.

Накрыть плёнкой миску и убрать в тепло на 1 час.

Масло нагреть в сотейнике или фритюрнице. Ложкой выкладывать тесто в масло.

Поджарить лепёшки с двух сторон.

Выкладывать лепёшки на салфетку и жарить остальное тесто.

Каждую пышку окунуть в сироп и выложить на тарелку.