Запеканка из цветной капусты: Рецепт запеканки из цветной капусты с сыром: готовим французский гратен
Порции 4 порции
Ингредиенты
- 1 шт цветная капуста средний кочан (около 600 г)
- 500 мл молоко
- 2 ст. л. мука пшеничная
- 50 г масло сливочное (+ для смазывания формы)
- 100 г сыр твердый (Грюйер/Пармезан)
- 2 ст. л. панировочные сухари Панко
- щепотка мускатный орех молотый
Инструкции
- Капусту бланшируйте в подсоленной кипящей воде 3 минуты. Сразу переложите в ледяную воду, чтобы остановить варку.
- Для соуса растопите масло, обжарьте муку до орехового запаха (ру). Тонкой струйкой вливайте теплое молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Проварите до загустения. Добавьте соль, перец, мускатный орех и большую часть сыра.
- Выложите капусту в форму, залейте соусом.
- Смешайте остатки сыра с сухарями и посыпьте сверху.
- Запекайте при 175°C около 25–30 минут.