Картофель хорошенько помойте и поставьте вариться в мундире в подсоленной воде.

Пока картофель варится, нарежьте лук и морковь (можно потереть или нарезать помельче).

Спассеруйте лук и морковь на растительном масле 5-7 минут до мягкости моркови.

Залейте помидоры кипятком на 5-7 минут, снимите шкурку и нарежьте кружочками.

С готового картофеля слейте воду, немного охладите, снимите кожуру и нарежьте кружочками.

Молодой кабачок нарежьте кружочками (можно разрезать на половинки или четвертинки). Если кабачок зрелый, срежьте жёсткую кожуру и удалите семена, затем нарежьте шайбочками.

Смажьте форму или противень растительным маслом, выложите на дно немного лука и моркови.

Сверху уложите слой кабачков, подсолите и поперчите.

Следующим слоем выложите картофель (солить не нужно, так как он варился в подсоленной воде).

Уложите слой помидоров.

При желании повторите слои овощей. Сверху выложите оставшийся лук с морковью.

Размешайте сметану в 100 мл воды и залейте овощи.

Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200°C.

За 5 минут до готовности добавьте сверху натёртый сыр.

Подавайте горячими, украсив зеленью.