Очистите картофель, нарежьте и отварите в подсоленной воде до полной готовности.

Слейте всю воду, добавьте горячее молоко, сливочное масло и разомните в однородное пюре без комочков.

Вбейте одно сырое яйцо в пюре и быстро перемешайте. Второе яйцо оставьте для смазывания верха.

На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавьте мясной фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой, пока мясо не станет коричневым.

Посолите и поперчите фарш.

Форму для запекания смажьте маслом.

На дно выложите половину горячего картофельного пюре и разровняйте.

Сверху распределите весь мясной фарш ровным слоем.

Накройте оставшимся пюре.

Взбейте второе яйцо с ложкой сметаны и смажьте верхушку запеканки.

Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 25–30 минут до появления румяной корочки сверху.