Разведите кукурузный крахмал в 25 мл холодной воды до однородного крахмального молочка — делайте это именно в холодной воде, чтобы избежать комков в готовом соусе.

Возьмите небольшой сотейник, влейте соевый соус и вино.

Выдавите чеснок через пресс, натрите свежий имбирь на мелкой тёрке (если используете свежий корень).

Добавьте в сотейник чеснок, имбирь, коричневый сахар и мёд.

Поставьте сотейник на маленький огонь и, помешивая деревянной лопаткой, дождитесь полного растворения кристаллов сахара.

Доведите смесь почти до кипения и дайте побурлить 1–2 минуты, чтобы выпарился алкоголь и заварились специи.

Хорошо размешайте крахмальное молочко (крахмал быстро оседает на дно) и тонкой струйкой влейте его в кипящий соус, непрерывно работая венчиком.

Проварите соус ещё 30–60 секунд до нужной густоты — масса станет прозрачной и глянцевой.

При желании процедите соус через мелкое сито для идеально гладкой текстуры без кусочков чеснока.