Картофельная запеканка с куриной печенью: вкусный рецепт сытного домашнего блюда
Порции 4 порции
Ингредиенты
- 400–500 г куриная печень
- 1 кг картофель
- 2 шт лук репчатый
- 1 шт морковь крупная
- 2 шт яйца куриные
- 2 ст.л. сметана (для начинки)
- 50 г масло сливочное (в пюре)
- 50 мл молоко (в пюре)
- 1 ст.л. мука пшеничная
- по вкусу растительное масло для жарки
- по вкусу соль, перец чёрный молотый, мускатный орех
Инструкции
- Отварите куриную печень в подсоленной воде 10–15 минут, затем остудите.
- Нарежьте лук кубиком, натрите морковь на тёрке и обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.
- Отварите картофель до готовности в подсоленной воде, слейте воду, добавьте горячее молоко и сливочное масло, разомните в гладкое пюре без комочков, затем вбейте яйца и быстро перемешайте.
- Пробейте остывшую печень блендером или пропустите через мясорубку, смешайте с обжаренными овощами и сметаной, посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха и прогрейте смесь на сковороде 2 минуты.
- Смажьте форму для запекания маслом, выложите и разровняйте половину картофельного пюре.
- Распределите по пюре всю печёночную начинку ровным слоем.
- Накройте начинку оставшимся пюре, разровняйте и при желании смажьте поверхность ложкой сметаны для глянцевой корочки.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяного верха.