Картофель отварить и сделать пюре, дать остыть.

Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.

Хорошенько перемешать.

Добавить масло и муку.

Замесить тесто. Может понадобиться чуть больше муки.

Тесто должно быть мягким и не должно липнуть к рукам.

Тесто разделить на несколько частей.

Каждую часть раскатать в лепёшку и сложить стопкой.

Раскатать тесто в пласт. Вырезать формочкой печенье.

Выложить печенье на противень с ковриком или бумагой.

Слегка смазать растительным маслом и посыпать травами (по желанию).

Выпекать картофельное печенье при температуре 200 градусов 12–15 минут.