Подготовьте ингредиенты по списку.

Очистите репчатый лук и натрите его на мелкой терке.

Самые вкусные деруны получаются из картофеля с высоким содержанием крахмала.

Порциями, по 1-2 клубня очистите картофель.

Ополосните очищенный картофель холодной водой и натрите на терке с самой мелкой ячейкой.

Натертый картофель сразу же смешайте с луковой кашицей.

К смеси картофеля и лука добавьте куриное яйцо, молотый черный перец, соль и половину мелко нарезанной зелени.

Если картофель очень сочный и тесто получилось жидковатым - процедите его, но не добавляйте муку.

На среднем огне разогрейте растительное масло.

Небольшими порциями добавьте картофельную смесь.

В процессе приготовления, перед добавлением каждой новой порции дерунов в сковороду картофельную смесь необходимо тщательно перемешивать.

Обжаривайте деруны 2-3 минуты с одной стороны, а затем переверните и обжарьте еще 2 минуты с другой стороны - до золотистого цвета.

Готовые деруны поместите на несколько секунд на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, а затем сразу подавайте к столу.

Для соуса: соедините сметану и оставшуюся половину нарезанной зелени. Добавьте мелко нарезанный чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу и тщательно все перемешайте.