Помойте и обсушите цветную капусту, разберите ее на соцветия и выложите в чашу измельчителя, измельчите в мелкую крошку.

Добавьте в измельченную капусту куриное яйцо, сушеный орегано, соль, черный молотый перец и 50 г тертого сыра моцарелла, перемешайте в измельчителе.

Добавьте пшеничные отруби и перемешайте до получения массы, напоминающей мокрый песок.

Круглую форму диаметром 26-28 см с низкими бортами выстелите пергаментом, выложите капустную основу и разровняйте руками или лопаткой в пласт толщиной 1-1,5 см.

Поставьте основу в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут до легкой румяности.

Достаньте основу из духовки, смажьте томатным соусом и посыпьте сушеным базиликом.

Выложите на основу нарезанные тонкими пластинами шампиньоны.

Посыпьте 100 г тертого сыра моцарелла и выпекайте еще 7-10 минут при 200 градусах.

Украсьте готовую пиццу свежей зеленью, нарежьте на кусочки и подавайте.