Очистить черешки сельдерея от жёстких волокон, нарезать кружочками. Если огурец с грубой кожей, очистить его. Нарезать огурец соломкой.

Поместить нарезанный огурец в чашу блендера и взбить до состояния пюре.

Добавить в блендер нарезанный сельдерей и взбить вместе с огурцом до однородности.

Добавить измельчённую зелень (петрушку или другую по выбору), влить лимонный сок и оливковое масло. Приправить солью и перцем по вкусу.

Взбить все ингредиенты вместе до полной однородности.

При необходимости добавить немного минеральной воды без газа для достижения желаемой консистенции и коротко перемешать.

Подавать смузи сразу после приготовления, пока он не начал расслаиваться.