Заверните очищенные зубчики чеснока вместе с оливковым маслом в фольгу и запекайте при 180°C в течение 30–40 минут до мягкости — это чесночное конфи.

Пока запекается чеснок, выложите нарезанные цуккини и лук в форму для запекания, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Запекайте овощи в режиме гриль по 3 минуты с каждой стороны до частичного обугливания краёв, затем достаньте и дайте остыть.

Добавьте к остывшим овощам чесночное конфи (вместе с маслом), куркуму, красный жгучий перец, зиру и греческий йогурт, тщательно перемешайте.

Уберите суп в холодильник, чтобы вкусы соединились, и подавайте охлаждённым.