Разогрейте духовку до 170°C.

Смешайте кокосовую муку, разрыхлитель и соль.

Отдельно взбейте йогурт, масло, подсластитель, ваниль, лимонный сок и цедру.

Добавляйте по одному яйцу, каждый раз хорошенько взбивая.

Добавьте сухие ингредиенты и снова взбейте.

Наполните 6 формочек для кексов тестом, заполняя их примерно на ¾.

Формочки поставьте на противень.

Выпекайте 15-20 минут до готовности, проверяя пальцем: кексы должны быть упругими, но не сухими.

Полностью остудите капкейки.

Для крема слегка взбейте сливочный сыр.

Добавьте подсластитель и продолжайте взбивать.

Постепенно добавляйте сливки, взбивая, пока не получите густой крем.

Вмешайте в крем лимонный сок.

Охладите крем перед использованием.