Назад
Print

Средиземноморская окрошка — освежающий летний суп

Время на подготовку 30 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 1 час
Порции 4 порции

Ингредиенты

  • 150 г кальмар
  • 100 г огурец
  • 100 г картофель
  • 2 шт яйца
  • 4 шт помидоры черри
  • 50 г зелень укропа и петрушки
  • 100 г йогурт
  • 2 ст.л. лимонный сок
  • по вкусу соль и чёрный молотый перец
  • по вкусу минеральная вода без газа

Инструкции

  • Подготовьте все продукты: отварите картофель и яйца.
  • Нарежьте мелкими кубиками свежий огурец, помидоры черри, зелень укропа и петрушки.
  • Снимите кожуру с отваренного и остывшего картофеля, нарежьте его мелким кубиком.
  • Очистите яйца от скорлупы и также нарежьте мелким кубиком.
  • Отварите кальмаров: в кастрюле закипятите воду, затем поочередно бросайте каждую тушку в кипяток, считайте до десяти и вынимайте тушку.
  • Дайте кальмарам остыть и нарежьте мясо кальмаров мелким кубиком.
  • Отправьте нарезанные кусочки кальмара в миску с остальными ингредиентами.
  • Добавьте к овощам йогурт, соль и перец чёрный молотый.
  • Влейте лимонный сок, добавьте минеральную воду без газа.
  • Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и лимонный сок, если нужно, чтобы получить правильный вкусовой баланс.