Перловку промойте и замочите в прохладной воде на час.

Залейте перловку кипятком на 10 минут под крышкой, затем откиньте на дуршлаг и обсушите.

Сушёные грибы залейте кипятком на 20 минут.

Достаньте грибы и нарежьте крупными кусочками. Жидкость процедите и оставьте для добавки в суп.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.

Картофель нарежьте крупными кубиками.

В кастрюле вскипятите два литра подсоленной воды, опустите подготовленную перловку и варите 10 минут.

Распустите топлёное масло в сковороде и слегка обжарьте лук и морковь.

Добавьте нарезанные грибы и обжарьте ещё пару минут, помешивая.

Опустите в кастрюлю картофель и варите до готовности крупы и картофеля.

Добавьте в кастрюлю грибную зажарку и влейте грибной настой. Доведите до кипения, попробуйте на соль и поперчите по вкусу.

Отключите нагрев и дайте супу настояться под крышкой не менее 10 минут.

Разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте со сметаной и свежим чёрным хлебом.