Картофель и корень сельдерея залить холодной водой, поставить на огонь и сварить до готовности картофеля.

Слить воду, но не выливать и с помощью толкушки размять овощи в пюре.

Добавить карри, сухой базилик, чёрный и красный молотый перец, влить сливки.

Вернуть в кастрюлю воду, добавить плавленные сырки и поставить снова на огонь. Помешивать до растворения сыра, попробовать на вкус и затем посолить.

Для более однородной массы пробить суп погружным блендером.

Добавить нарезанную петрушку и размешать.