Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками и отправляем вариться.

Лук для супа нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на тёрке.

Отправляем лук и морковь пассероваться на растительном масле.

Когда овощи станут мягкими, добавим к ним шампиньоны, нарезанные пластинами.

Колбасу чистим и нарезаем кружочками.

Плавленый сыр нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю к картофелю.

Зелень мелко нарезаем.

За 5 минут до конца варки добавляем в суп колбасу, пассерованные овощи, а через 3 минуты засыпаем вермишель. Солим и перчим по вкусу.

Сразу же добавляем зелень. Варим 2 минуты и выключаем.