Этот кекс порадует не только вкусом, но и праздничным видом — разноцветная кондитерская посыпка делает каждый ломтик по-настоящему нарядным. Отличный вариант для летнего чаепития или детского стола.
Ингредиенты
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 180 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Кефир — 150 мл
- Растительное масло — 70 мл
- Мука пшеничная — 240 г
- Ванильный ароматизатор — 3 капли
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Кондитерская посыпка — около 3 ст. л.
Приготовление
Заранее отмерьте все продукты. В миску насыпьте сахар, соль и вбейте яйца. Взбейте смесь миксером до пышной светлой массы.
Добавьте кефир, растительное масло и ванильный ароматизатор — его при желании можно заменить ванилином, ванильным сахаром или лимонной цедрой. Снова перемешайте миксером.
Всыпьте муку вместе с разрыхлителем и вмешайте на минимальной скорости миксера, чтобы тесто получилось однородным, без комков.
Добавьте в тесто разноцветную кондитерскую посыпку. Количество можно немного увеличить или уменьшить — это влияет на яркость готового кекса. Быстро вмешайте посыпку лопаткой: важно действовать без промедления, чтобы шарики не растворились, а сохранили форму.
Форму для выпечки смажьте маслом, перелейте тесто и поставьте в разогретую до 170-180 градусов духовку. Выпекайте 25-30 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Готовый кекс достаньте из формы и дайте остыть на решётке или полотенце. Можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой, но и без украшений он выглядит очень нарядно. Остывший кекс нарежьте на ломтики и подавайте к чаю.
На заметку: в готовом кексе посыпка не хрустит. При выпечке она впитывает влагу из теста, сахар растворяется, и остаются лишь яркие цветные крапинки внутри мякиша.