Запечённые капустные шницели в духовке
Капуста — доступный и недорогой овощ, который есть практически в каждом доме. Тем не менее из неё можно приготовить по-настоящему вкусные блюда. Один из таких вариантов — капустные шницели, запечённые в духовке. Готовятся они легко и быстро, подходят как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста (подойдёт как старая, так и молодая) — 200 г
- Куриное яйцо (для льезона) — 1 шт.
- Вода (для льезона) — 1/2 стакана
- Пшеничная мука — 10 г
- Панировочные сухари (например, панко) — 20 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло (для смазывания пергамента) — 5 мл
Приготовление
Кочан капусты зачистить и удалить кочерыгу. Разобрать на отдельные листья и варить в подсоленной кипящей воде около десяти минут — до полумягкого состояния. После варки листья остудить.
Сложить по два-три листа вместе, придав каждой заготовке овальную форму шницеля. Обвалять заготовки в пшеничной муке.
Для льезона взбить венчиком яйцо с половиной стакана воды. Обмакнуть шницели в льезон, затем обвалять в панировочных сухарях.
Противень застелить пергаментом и сбрызнуть растительным маслом. Выложить шницели и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около двадцати минут.
Подача
Готовые капустные шницели хороши и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Подавать их можно с любым понравившимся соусом.
Время приготовления: 40 минут. Выход: 4 порции. Калорийность на 100 г: 63,4 ккал.