Салат с утиной грудкой и манго
Этот салат станет отличным угощением на девичьих вечеринках — нежная утиная грудка прекрасно сочетается с сочным манго и свежей зеленью. Рецепт рассчитан на 2 порции.
Ингредиенты
- Утиная грудка — 1 штука
- Манго (средний плод) — 1 штука
- Листья салата (или корн, рукола) — половина пучка
- Шпинат — половина пучка
- Соевый соус — 1 столовая ложка
- Кунжутное масло — половина столовой ложки
- Рисовый уксус — половина столовой ложки
- Мёд — половина столовой ложки
- Молотый душистый перец — половина чайной ложки
- Соль — по вкусу
Приготовление
Утиную грудку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом нанесите на кожу надрезы в виде ромбов, затем натрите грудку солью.
Разогрейте сковороду. Положите грудку кожей вниз и жарьте на среднем огне около 5–7 минут — до золотистой корочки и вытапливания жира. Затем переверните и жарьте ещё 5 минут на том же огне.
Готовую грудку плотно заверните в фольгу и оставьте дойти минимум на 10 минут.
Листья шпината и салата промойте, обсушите и разложите на тарелке.
Для заправки смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мёд и молотый душистый перец.
Утиную грудку нарежьте тонкими слайсами. Манго очистите и тоже нарежьте слайсами.
Собирайте салат непосредственно перед подачей: на зелень выложите слайсы грудки, сверху — ломтики манго, после чего полейте всё заправкой. Подавайте сразу.