Вкусный холодный персиковый чай: рецепт приготовления летнего напитка

Холодный персиковый чай — идеальный летний напиток, который легко поддерживает водный баланс, потому что пить его по-настоящему приятно. Даже не самые сочные и сладкие персики подойдут для этого рецепта — главное, чтобы они хорошо пахли. Секрет напитка в том, что фрукты не просто заливают горячим чаем, а предварительно готовят из них сироп.

Ингредиенты на 3 порции

• Персик — 250 г
• Сахар-песок — 60 г
• Чёрный чай — 10 г
• Вода — 2,5 стакана
• Свежая мята — 2 веточки
• Колотый лёд — 1 стакан
• Ломтики персика и листья мяты — по вкусу для подачи

Как приготовить

Положите в чайник или термостойкий кувшин 1–2 чайных пакетика и веточки мяты. Залейте двумя стаканами кипятка, настаивайте 4–5 минут, после чего пакетики уберите.

Персики хорошо вымойте и нарежьте ломтиками прямо с кожицей. Переложите в небольшой сотейник, всыпьте сахар и разомните массу ложкой или толкушкой. Влейте полстакана воды — если персики очень сочные, воды можно взять чуть меньше. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите ещё одну минуту, продолжая разминать кусочки, пока сахар полностью не растворится.

Дайте персиковой массе постоять 5–10 минут, затем протрите её через сито, хорошо отжимая мякоть ложкой. Удалите мяту из заваренного чая и соедините его с полученным сиропом в кувшине. Дождитесь, пока смесь остынет.

Если чай будете пить сразу — добавьте лёд прямо в кувшин. Если нет — уберите кувшин в холодильник и добавьте лёд непосредственно перед подачей. По желанию разложите по стаканам ломтики свежего персика, залейте чаем и украсьте листочками мяты.

Полезный совет

Мякоть персика, которая останется после процеживания сиропа, не стоит выбрасывать. Её удобно добавлять в смузи, творог, йогурт или овсяную кашу, использовать как топпинг к мороженому и блинчикам или просто намазывать на булочку. Вместо пакетированного чая можно взять рассыпной — примерно одна столовая ложка на такое же количество воды, после заваривания процедите. Для дополнительного вкуса в напиток можно добавить дольки лимона, его сок или кусочки имбиря.