Диетическая лазанья из кабачков с куриным фаршем: рецепт ПП-ужина

Лазанья из кабачков — это идеальное решение для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от любимых блюд. Эта диетическая версия классической итальянской лазаньи заменяет калорийные листы теста на тонкие пластины кабачка, а жирный соус бешамель — на лёгкую сметану. В результате получается невероятно вкусное, сочное блюдо всего на 87 ккал на порцию.

Print

Диетическая лазанья из кабачков с куриным фаршем: рецепт ПП-ужина

Время на подготовку 15 минуты минуты

Время приготовления 40 минуты минуты

Общее время 55 минуты минуты

Порции 4 порции

Ингредиенты

• 400 г кабачок
• 350 г куриный фарш
• 2 шт помидоры
• 100 г сметана
• 2 зубчика чеснок
• 100 г сыр моцарелла
• по вкусу соль
• по вкусу черный перец

Инструкции

• Соберите все необходимые продукты для приготовления ПП лазаньи из кабачков.
• Приготовьте соус: смешайте сметану с измельченным чесноком, солью и перцем.
• Куриный фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте ваши любимые травки или специи.
• Кабачки помойте, обсушите и нарежьте на тонкие пластины.
• В форму для выпечки выложите пластины кабачка.
• Сверху тонким ровным слоем выложите фарш.
• Затем выложите тонко нарезанный на кружочки помидор, слегка присолите.
• Смажьте сметанным соусом.
• Посыпьте небольшим количеством сыра.
• Повторите слои, последний слой — сыр.
• Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
• Подавайте в теплом виде.

Лазанья из кабачков: Почему стоит приготовить лазанью из кабачков

Это блюдо прекрасно впишется в меню правильного питания. Кабачки богаты клетчаткой и при этом низкокалорийны, они прекрасно заменяют традиционные макаронные изделия. Куриный фарш обеспечивает достаточное количество белка без лишнего жира, а сыр моцарелла придаёт блюду ту самую сливочную текстуру и аппетитную корочку.

Главное преимущество этого рецепта — простота приготовления. Вам не нужно варить листы для лазаньи, возиться со сложными соусами или долго стоять у плиты. Всё, что требуется — нарезать овощи, приправить фарш и собрать слои в форме. Духовка сделает всё остальное, пропитав каждый слой ароматами чеснока и специй.

Перед началом работы убедитесь, что кабачки молодые и не переросшие — у них тонкая кожица и мало семян. Именно такие овощи дадут нужную текстуру и не выделят лишнюю влагу при запекании. Лазанья из кабачков отлично подходит для семейного ужина или для приготовления полезного обеда на несколько дней вперёд.

Секреты идеальной лазаньи из кабачков

Чтобы лазанья из кабачков получилась идеальной, важно избежать главной ошибки новичков — избытка влаги. Кабачки содержат много воды, которая при запекании может сделать блюдо водянистым. Чтобы этого избежать, выбирайте молодые плотные кабачки и нарезайте их пластинами толщиной около 3-5 мм. Слишком тонкие развалятся, слишком толстые не пропекутся. Некоторые хозяйки предварительно слегка подсаливают нарезанные кабачки, выдерживают 10-15 минут и промокают бумажным полотенцем — это убирает лишнюю жидкость.

Вторая распространённая ошибка — слишком толстый слой фарша. Распределяйте его тонко и равномерно, иначе он может не пропечься полностью, пока остальные слои уже готовы. Фарш должен быть хорошо приправлен — соль, перец, можно добавить итальянские травы, базилик или орегано. Если фарш суховат, добавьте в него столовую ложку воды или томатного сока.

Варианты замены ингредиентов

Если под рукой нет сметаны, смело заменяйте её греческим йогуртом с жирностью 2-5% — получится ещё более диетический вариант. Вместо моцареллы подойдёт любой сыр, который хорошо плавится: сулугуни, адыгейский, лёгкая рикотта или даже обычный российский сыр пониженной жирности. Куриный фарш можно заменить индюшиным или смесью куриного с говяжьим (в пропорции 2:1) для более насыщенного вкуса.

Помидоры свежие легко заменяются томатами в собственном соку или небольшим количеством томатной пасты, разведённой водой. Если не любите чеснок в сметанном соусе, просто исключите его или замените на щепотку сушёного чеснока.

Как понять, что блюдо готово, и как хранить

Лазанья из кабачков готова, когда сыр сверху расплавился и покрылся аппетитной золотистой корочкой, а по краям формы слегка булькает соус. Если проткнуть центр ножом, он должен входить легко, без сопротивления — это значит, что кабачки и фарш полностью пропеклись. Дайте блюду постоять 5-10 минут после духовки — так слои схватятся и лазанью будет легче нарезать на порции.

Готовую лазанью можно хранить в холодильнике до 3 дней в плотно закрытой ёмкости. Разогревать лучше в духовке или микроволновке. Блюдо прекрасно подходит для meal prep — приготовления еды заранее. Подавайте со свежей зеленью, лёгким салатом из овощей или просто с долькой лимона. Приятного аппетита и лёгкости!

Читайте также:

• Пицца из цветной капусты — вкусный диетический рецепт с грибами
• Рыба под маринадом: Рецепт диетической рыбы под маринадом: ПП-версия классической закуски