Это сытное и ароматное блюдо отлично подходит на обед или ужин. Тушеная картошка получается мягкой и сочной, а подать её можно с квашеной капустой или солёными огурцами.
Ингредиенты
- Свинина или говядина (мякоть) — 800 г
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — 6 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Горячая вода — 2,5 стакана (по 250 мл)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 кг
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками. Каждый кусок обвалять в муке. На сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла и обжарить мясо небольшими порциями до румяной корочки, затем переложить в миску.
В ту же сковороду влить 2,5 стакана горячей воды и довести до кипения. Мясо переложить в кастрюлю, а получившийся бульон процедить через сито и влить туда же. Посолить по вкусу, накрыть крышкой и томить на слабом огне.
Пока мясо тушится, подготовить овощи: картофель нарезать дольками, морковь и лук — полукольцами. На оставшихся 3 ст. л. растительного масла пассеровать лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и довести до мягкости.
К тушёному мясу добавить лавровый лист, 2 гвоздики и 5–6 горошин чёрного перца, пассерованные овощи и картофель. По желанию положить 1 ст. л. сливочного масла. Продолжать тушить всё вместе ещё около 30 минут.
Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом и подавать горячим. Приятного аппетита!