Замочите огурцы в холодной воде на 1-2 часа, затем тщательно промойте, смывая шипы, грязь и пыль.

По желанию срежьте хвостики с обоих концов каждого огурца — это ускорит маринование.

Промойте листья вишни или дуба и хрена, выложите их на дно чистых сухих банок вместе с зонтиками укропа.

Плотно наполните банки огурцами: сначала укладывайте крупные плоды, затем мелкими заполняйте пустоты.

Вскипятите воду и залейте её в банки так, чтобы огурцы были полностью покрыты кипятком.

Накройте банки крышками (не закручивая) и оставьте на 15 минут, чтобы огурцы пропарились.

Очистите чеснок, нарежьте слайсами и выложите в кастрюлю вместе с горошинами чёрного перца и зёрнами горчицы (по желанию).

Аккуратно слейте горячую воду из банок в кастрюлю с чесноком и специями.

Добавьте в кастрюлю 4 ч.л. яблочного уксуса (или 3 ст.л. 6% уксуса), доведите маринад до кипения и выключите нагрев.

Залейте горячий маринад в банки до самого верха, чтобы он полностью покрыл огурцы.

Немедленно закрутите банки крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации.

Оставьте банки остывать при комнатной температуре примерно на сутки, не укутывая, затем уберите на хранение в кладовую.