Карп, запечённый в аэрогриле, получается нежным, мягким и без характерного речного запаха. Правильный маринад и фольга делают своё дело: мясо буквально отходит от костей, а при желании сверху образуется аппетитная золотистая корочка. Блюдо не требует постоянного контроля — идеально для сытного ужина или обеда.
Ингредиенты на 3 порции
- Карп свежий — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Растительное рафинированное масло — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
- Лимон — 0,5 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Карпа выпотрошите, удалите жабры, очистите от чешуи и промойте под холодной водой. Крупную рыбу можно лишить головы и хвоста. Обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. В миске соедините растительное масло, соевый соус, соль, перец и чеснок — это и есть маринад.
Шаг 3. Натрите рыбу маринадом снаружи и внутри. В брюшко положите несколько луковых полуколец и кружок лимона. Оставьте карпа мариноваться на 10–15 минут.
Шаг 4. Расстелите лист фольги. На него выложите оставшийся лук, сверху поместите карпа и полейте остатками маринада. Плотно заверните фольгу, оставив немного свободного пространства внутри для циркуляции пара.
Шаг 5. Положите сверток в чашу аэрогриля так, чтобы он не касался стенок — это обеспечит равномерный обдув горячим воздухом. Готовьте при 180–200 °С около 40 минут.
Шаг 6. Осторожно разверните фольгу, остерегаясь горячего пара. Если нужна румяная корочка, подержите рыбу в аэрогриле без фольги ещё 5 минут. Переложите карпа на блюдо, украсьте зеленью и дольками лимона, подавайте горячим.
Полезные советы
Для более пикантного аромата добавьте в маринад 0,5 ч. л. сушёного укропа или несколько раздавленных горошин чёрного перца.
Главное — не передержать рыбу: 40 минут при 200 °С достаточно для карпа весом около 1 кг. Если рыба крупнее 1,5 кг, увеличьте время запекания до 50–60 минут.