Сытный закрытый пирог из слоёного теста
Этот пирог отлично подойдёт на обед или ужин. Стоит ему оказаться в духовке, как аромат разнесётся по всему дому и соберёт всю семью на кухне. Слоёное тесто легко найти в любом магазине, фарш и картошка тоже всегда под рукой. Кстати, вместо сырого картофеля можно использовать остатки вчерашнего пюре, просто смешав его с фаршем. Готовый пирог хорошо подавать со свежими овощами или зелёным салатом.
Ингредиенты на 8 порций
- Слоёное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
- Мясной фарш — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Растительное рафинированное масло — по вкусу
- Сметана 20% — по вкусу
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Приправа заатар — по вкусу
- Кунжут — по вкусу
Как приготовить пирог
Картофель тщательно вымойте щёткой, не очищайте и отварите прямо в кожуре в кипящей воде примерно 15 минут до полуготовности. Полностью остудите, затем очистите и натрите на крупной тёрке.
Лук мелко порубите и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом около 5 минут. Добавьте мясной фарш и готовьте ещё 10–15 минут, постоянно перемешивая и разбивая комки. В конце посолите и поперчите. Дайте начинке немного остыть.
Переложите фарш в миску, добавьте тёртый картофель и приправу заатар, перемешайте. Если начинка получается суховатой и рассыпается, добавьте немного сметаны.
Слоёное тесто заранее разморозьте в холодильнике. Разделите на два пласта и слегка раскатайте каждый на листе пекарской бумаги. Первый пласт вместе с бумагой уложите в форму для запекания.
Выложите начинку на нижний пласт теста и разровняйте её. Накройте вторым пластом и плотно защипите края. Сделайте сверху крестообразные надрезы для выхода пара. Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды и смажьте пирог кисточкой, затем посыпьте кунжутом.
Выпекайте пирог на среднем уровне духовки, разогретой до 200°С, 30–35 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки, дайте немного остыть и нарежьте на порции.
Совет
Чтобы начинка получилась сочной, берите жирный смешанный фарш из говядины и свинины и не жалейте лука. Пирог хорошо получается и с куриным фаршем.