Галета на дрожжевом тесте с овсяными хлопьями и начинкой из протёртой земляники — простая домашняя выпечка, которая подойдёт к завтраку, полднику или десерту. Пшённые хлопья в начинке загущают ягодную массу и не дают ей растечься при выпечке.
Что понадобится
Для теста: пшеничная мука — 1 стакан (200 мл), овсяные хлопья быстрого приготовления — 1/3 стакана (200 мл), быстродействующие дрожжи — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л., вода — 120 мл, рафинированное подсолнечное масло — 1 ст. л.
Для начинки: протёртая с сахаром земляника — 1/2 стакана (200 мл), пшённые хлопья быстрого приготовления — 1/2 стакана (200 мл).
Дополнительно: сливочное масло для смазывания бортиков — 20 г, подсолнечное масло для рук и миски — 2 ч. л.
Как приготовить
- Просейте муку в миску, добавьте овсяные хлопья, дрожжи, сахар и соль, перемешайте. Сделайте в центре углубление, влейте воду и подсолнечное масло.
- Силиконовой лопаткой соберите массу в ком, затем вымесите руками, предварительно смазав их рафинированным подсолнечным маслом — тесто немного липкое. Скатайте в шар, уложите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 30 минут. Подойдёт духовка, разогретая до 35–50 градусов.
- Когда тесто поднимется, обомните его и раскатайте в лепёшку диаметром примерно 22 см.
- Для начинки смешайте протёртую землянику с сахаром и пшённые хлопья быстрого приготовления.
- Выложите лепёшку на форму для пиццы. Распределите начинку по поверхности, оставляя края шириной около 3 см. Защипните края и смажьте их растопленным сливочным маслом.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Практический совет
Пшённые хлопья быстрого приготовления — те, что варятся около 1 минуты — отлично загущают ягодную начинку и не позволяют соку вытекать во время выпечки.