Запечённые персики с фундуком и корицей
Это простой и вкусный десерт, который можно приготовить в любое время года — персики и нектарины продаются в магазинах круглогодично. Рецепт особенно выручит, если купленные плоды оказались кисловатыми и не слишком сочными: после запекания с начинкой из орехов, сахара и корицы они становятся по-настоящему вкусными.
Ингредиенты на 4 порции
- Персики — 4 шт.
- Оливковое масло — 50 г
- Коричневый сахар — 4 ч.л.
- Молотая корица — 1 ч.л.
- Фундук — 100 г
Как приготовить
Шаг 1. Выбирайте твёрдые, слегка кисловатые персики или нектарины. Разрежьте каждый плод пополам и аккуратно извлеките косточку, стараясь не повредить мякоть.
Шаг 2. Приготовьте начинку. Оливковое масло нарежьте тонкими пластинами и разомните вилкой. Фундук крупно порубите — небольшую часть отложите для украшения, остальное измельчите в блендере.
Шаг 3. Смешайте молотый фундук с маслом, корицей и коричневым сахаром до однородной массы. Наполните начинкой половинки персиков и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 4. Запекайте в духовке, разогретой до 190 °C, от десяти до двенадцати минут. Готовые персики переложите на тарелку и посыпьте отложенным крупно рублёным фундуком.
Советы
Подавайте десерт горячим — с холодными взбитыми сливками или шариком сливочного мороженого, в идеале пломбиром. Вместо коричневого сахара можно взять обычный белый или мёд. Фундук легко заменить кедровыми или грецкими орехами.