Шоколадный торт-мороженое — отличный выбор для летнего праздника или семейного торжества. Он получается вкусным, красивым и освежающим, а главное — без искусственных добавок и консервантов. Для нежной текстуры важно выбрать качественную сгущёнку из цельного молока, без растительных жиров.
Ингредиенты на 8 порций
- Сливки 38% — 650 мл
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Горький шоколад — 150 г
- Варёная сгущёнка — 380 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Орехи — по вкусу
Приготовление
Растопите горький шоколад в микроволновой печи. На листе кулинарного пергамента карандашом обведите дно формы для кекса размером около 10х20 см — нужно получить три прямоугольника. Переверните пергамент и силиконовой лопаткой равномерно распределите шоколад по контурам, которые будут просвечивать через бумагу. Уберите в морозилку.
Отложите 150 мл сливок отдельно. Оставшиеся сливки соедините с какао-порошком и взбейте с ванильным сахаром до пышной массы. Добавьте варёную сгущёнку и аккуратно перемешайте лопаткой — взбивать на этом этапе не нужно.
Форму для кекса застелите пищевой плёнкой. Выложите четверть сливочной массы и разровняйте. Сверху положите одну замороженную шоколадную пластину. Повторите слои ещё два раза: масса — шоколад — масса — шоколад. Завершите оставшейся сливочной массой, разровняйте поверхность.
Накройте форму плёнкой и уберите в холодильник на 10 часов. После этого переверните торт на тарелку. Взбейте отложенные сливки миксером и украсьте ими поверхность с помощью кондитерского мешка. Посыпьте орехами и подавайте.
Советы
Хранить готовый торт-мороженое рекомендуется не дольше двух-трёх дней даже в морозильной камере. Горький шоколад для пластин при желании можно заменить белым или вовсе исключить какао из сливочной массы, приготовив светлый вариант десерта.